- Portata: Aperitivi
- Difficoltà: Intermedia
Nicola Righi
Chickpeasc servito nel bicchiere
Ingredienti:60 ml meringa vegetale( fatta con acqua di ceci)
15 ml rum scuro (12anni),
3 gocce essenza di lavanda
Pineapple heart servito nel finocchio
ingredienti:
60ml purea di ananas,
45ml rum bianco,
0’5ml di estratto alloro,
5 gocce estratto fiori di ibisco,
3 bacche di pepe nero del bengala (jaborandi) bacche di pepe per decorazione