- N 4 Uova
- G 300 Farina 00
- G 50 Latte
- G 50 Acqua
- G 40 Semi di anice
- G 50 Liquore all'anice
- G 250 Zucchero semolato
- Un pizzico di Sale fino
Miscelatore in una bacinella la Farina, lo zucchero, i semi d’anice, il pizzico di sale, miscelare insieme e formare una fontana. Rompere le uova, versare dentro la fontana e unire il latte, l’acqua, il liquore all’anice. Con l’aiuto di una forchetta incorporare tutti gli ingredienti in modo da Ottenere una pastella fluida e senza grumi (in questa parte l’esperienza incide molto nel risultato finale, cioè capire qual è la consistenza giusta, poco male significa che aggiungerete più farina o più acqua in base alla necessità la cosa importante sarà non formare grumi in caso filtrare al setaccio). Lasciare riposare 2 ore in frigo e cuocere nell’apposito ferro.