- 20 Paccheri
- Burro all'alici e limone Q.B.
- (500 gr burro bianco ,150gr alici Marinate nel succo di Limone per due minuti,succo di limone q.b.)
- 8 Foglie di Tarassaco
- 4 alici sott'olio per la polvere
Per la polvere di alici mettere ad essiccare le alici e polverizzarle .Per il Burro all’alici e limone frullare tutti gli ingredienti selezionati nel ricettario riguardanti al burro alle alici e raffreddare .Cuocere i Paccheri aggiungere mantecare in padella con il burro alle alici ,impiattare come foto .
Chef Daniele Patti ,in collaborazione Con Andrea Melagrana responsabile della partita dei primi piatti del ristorante lo scudiero .