- Acqua 500 g
- Farina 00 300 g
- Burro 125 g
- Uova Medie 8
- Sale Fino 1 pizzico
- Zucchero Semolato 1 pizzico
Esecuzione
Procedere come una normale Pasta Choux.
Cercate nel blog Pasta Choux (bignè) oppure cliccate qui.
Inserire il composto in un sac a poche usa e getta dotato di punta a stella e formare in una placca leggermente imburrate e infarinata delle éclair.
Si Triglia ma cosa sono l’éclair:
Sono sempre dei bignè ma realizzati formando delle S una attaccata all’altra con una lunghezza totale di 2-3 cm.
Cuocere in forno riscaldato a 170°C per 30 minuti.
Farcire con panna o crema pasticcerà #trigliadibosco una volta passate nell’alchermes, cospargere di zucchero semolato.