[alert style=note] Foto di: Rodolfo Pompucci
In media, per 4 persone sono sufficienti 250 g di farina e 3 uova. Tuttavia, per un impasto molto più giallo e saporito, potete raddoppiare il numero delle uova, utilizzando però solo il tuorlo.
La ricetta di base prevede l’utilizzo di 100 g di farina ogni uovo, ma le proporzioni possono variare in base alla capacità di assorbimento della farina, alla grandezza delle uova, si possono anche aggiungere olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale..
Foto Rodolfo Pompucci di Studio Ring