- g 400 farina frullina Molino Paolo Mariani
- g 200 farina di Mais
- g 250 zucchero a velo
- g 300 burro ( o 150 burro 150 strutto)
- g 150 uvetta (rinvenuta, asciugata in forno)
- n 1 bustina di lievito
- n 3 uova
- n 1 pizzico di sale
- scorza d'arancia grattugiata alla microplane
- q.b. grand marnier
Lavorare con la foglia le farine con il burro in planetaria.
Unire tutti gli altri ingredienti impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare delle palline da 20/30 grammi, rotolare nella farina di mais, sistemare in una placca.
Raffreddare le palline in frigorifero coperte per almeno 4 ore.
Disporre le palline in placche foderate di carta forno distanziate una dall’altra.
Cuocere a 190 g centigradi per circa 15-20 minuti.