- g 150 patate
- g 100 panna fresca
- g 20 succo limone
- q.b. sale fino
- q.b. olio extravergine
- q.b. prezzemolo
- g 40 caviale Royal food caviar
Lavare e pelare le patate.
Tagliare in modo regolare e cucinare in acqua bollente fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Scolare, raffreddare, condire con olio extravergine e sale fino.
Mettere la panna fresca in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, il succo di mezzo limone, muovere delicatamente con una posata, far addensare in frigo per 10 minuti.
Disporre nel piatto la panna acida, la patata fondente, poco prezzemolo tritato qualche goccia d’olio extravergine, per ultimo il caviale ben freddo, servire.