Chi la chiama salsa al pomodoro,chi la chiama concesse, ma sapete qual è la differenza???
La prima si realizza con pomodori pelati o passata. Per la sua preparazione si utilizza un soffritto di sedano,carota, cipolla.
Per la seconda???
seguite il fumetto fumetti che con semplicità la presentano:
La concassè
Mise en place
- kg 1 pomodori maturi
- g 100 cipolla tritata
- dl 0,5 olio extra vergine di Cartoceto
- n 1 aglio spicchi
- q.b. basilico
- q.b. sale fino
Fumetti di Janluk