La concassè.

Chi la chiama salsa al pomodoro,chi la chiama concesse, ma sapete qual è la differenza???

La prima si realizza con pomodori pelati o passata. Per la sua preparazione si utilizza un soffritto di sedano,carota, cipolla.

caricatura

Per la seconda???

seguite il fumetto fumetti che con semplicità la presentano:

La concassè

Mise en place

  • kg 1 pomodori maturi
  • g 100 cipolla tritata
  • dl 0,5 olio extra vergine di Cartoceto
  • n 1 aglio spicchi
  • q.b. basilico
  • q.b. sale fino

 Fumetti di Janluk

 

 

Categories: Blog