- n 3 uova intere
- n 2 tuorli
- gr 160 zucchero
- gr 200 farina di mandorle
- gr 100 yogurt alla vaniglia
- gr 125 maizena
- gr 180 zucca cotta e frullata
- q.b. scorza di limone
- n 1 bustina di lievito
Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare una placca TVS 28 cm, versare il composto e infornare a 175°C per 35 minuti.
Terminata la cottura sformare, una volta raffreddata la torta cospargere di zucchero a velo.
“LA zucca va cotta in padella con poca acqua e frullata in modo da ottenere una crema.”