- Olio extravergine
- n. 1 acciuga
- n. 1 spicchio d’aglio
- g. 100 tartufo nero
- q.b. brodo vegetale
- q.b. scorza di limone
- g. 30 parmigiano
Una di quelle ricette che ti lasciano a bocca aperta.
Semplice e veloce.
Per le tagliatelle vedi il video pasta all’uovo su you tube trigliadibosco.
Rosolare l’aglio con l’olio extravergine, aggiungere l’acciuga, metà del tartufo grattugiato alla microplane.
Bagnare con il brodo vegetale, unire il parmigiano e far sciogliere, eliminare l’aglio.
Cuocere le tagliatelle, saltare con la salsa al tartufo, impiattare e decorare con tartufo nero grattato al momento.
Ottimo anche in abbinamento alle paste secche.