- 300 g cous cous Prometeo
- 360 g Brodo vegetale
- 20 g olio extravergine
- n. 5 foglie menta
- n 2 lime
- g 100 pecorino stagionato Cau&Spada
- q.b. sale
Tostare il cous cous Prometeo in padella antiaderente, saltare con olio extravergine.
Spegnere il fuoco, unire il brodo bollente, livellare con una spatola, far riposare per 5 minuti coperto.
Sgranare bene il cous cous Prometeo condire con il pecorino grattugiato Cau&Spada, la menta tritata, il succo di lime, la scorza del lime grattugiata alla microplane, olio extravergine, spicchi di lime.
Regolare di sale, servire.
Ottimo per accompagnare piatti di pesce o carni bianche.
Può essere arricchito anche con carni bianche arrostite, molluschi utilizzando la loro acqua come condimento.