Trigliadibosco a Tipicità

Tipicità ci presenta Così:

Docente presso l’Alberghiero di Piobbico, piccolo paese dell’entroterra marchigiano, da 20 anni svolge il lavoro di chef con molta passione e sacrificio. In questo periodo grazie anche a numerosi viaggi di lavoro, ha collezionato molte esperienze su diverse tipologie di alimenti dal pesce alla carne, passando per selvaggina, tartufi e funghi. Il grande salto circa dieci anni fa, quando, quasi per gioco, fa un’esperienza da stagista nel ristorante di Mauro Uliassi, con il quale nascerà una collaborazione continua. Oltre che con Uliassi, collabora con altre realtà del territorio come il Ristorante Il Giardino di Massimo Biagiali. Inoltre, è consulente per l’avviamento di ristoranti di cucina tipica italiana all’estero e autore di pubblicazioni.

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