• Portata: La Pasticceria
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 480 min
  • Albumi 4
  • Zucchero Semolato 250 g
  • Succo di Limone q.b.
  • Sale Fino 1 pizzico

Inserire gli albumi nella planetaria con un pizzico di sale, qualche goccia di limone, 80 g di zucchero.

Aggiungere poco alla volta il restante zucchero.

Quando il composto risulterà liscio, lucido e bianco fermare la planetaria, inserire il composto in un sacchetto d pasticcere dotato di punta liscia o rigata, formare le meringhe.

Essiccare per circa 8 ore a 80°C.

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